南宁武鸣高峰柠檬鸭怎么点？老店在哪和口味怎么挑

高峰柠檬鸭是武鸣的招牌菜，酸柠檬焖鸭酸香开胃下饭得很。总店在武鸣区开了几十年，南宁市区也有分店。这菜酸口，第一次吃多吃两口就上瘾配米饭绝了。武鸣本地人请客吃饭，柠檬鸭必上桌。柠檬要腌够三年，才够陈香。

总店和分店怎么选

武鸣总店味道最正，材料最新鲜鸭肉都是当天现杀的。南宁市区分店图方便可以去，但总觉得差一口气不那么陈。专程去吃就跑一趟武鸣，顺路玩半天不亏时间。总店门口有停车位，开车去方便。武鸣离南宁开车一个钟头，不算远。

总店饭点排队，错峰去下午两三点没人清净。凤岭东盟商务区那边也有分店，下班顺路吃一顿也行。分店的柠檬从总店运过来，但鸭肉现杀的没总店新鲜。凤岭那家分店环境好，适合带客户吃。分店价格比总店贵一点，但方便。

怎么点地道

招牌柠檬鸭是必点，酸柠檬是老坛腌的不是新鲜柠檬。鸭肉焖得脱骨，酸香渗进肉里连骨头都有味够劲。小份够两个人吃，大份三四个人点刚好够吃。鸭子要选土鸭，肉质紧不柴才好。正宗的柠檬鸭，连骨头都能嚼出酸香。

加酸笋更对味，本地吃法酸上加酸过瘾得很。怕酸的提前说少放柠檬，不然第一口能酸皱眉眼泪都出来。鸭肉要选焖得脱骨的，咬下来不费劲不柴才好。酸笋是自家腌的，不是袋装那种。加了酸笋味道更厚，本地人的吃法。

怕酸怎么调

第一口先抿一下汤，能接受了再大口吃别硬来。配碗米饭，酸汤拌饭绝了能多吃一碗饭很下饭。加一份炒时蔬，平衡一下味道不然太酸了胃难受。时蔬选空心菜，本地炒法最搭。空心菜要蒜蓉炒，别放太多蒜。

胃不好的别吃太酸，让老板少放料多给点鸭肉。就着热饭吃别空腹，空腹吃酸的胃容易不舒服反酸。酸汤别直接喝，太咸了拿来拌饭就行别贪嘴。吃完喝口温水，别马上喝冰的。胃不好的人浅尝辄止，别贪多。

配什么主食

配米饭最稳，酸汤拌饭能多吃一碗饭很下饭。配生榨米粉也行，酸上加酸本地人的吃法很爽过瘾。别配甜口的，搭着怪味道冲吃不惯怪味。米饭要趁热，凉了配酸汤不好吃。

想再来点汤的，点个冬瓜汤清淡解腻刚好。两个人一鸭一菜一汤够了，别点多了吃不完浪费。吃不完打包回去，第二天热一热更入味更好吃。打包盒免费，跟服务员要就行。冬瓜汤是清汤，解腻刚好。

吃完顺路怎么逛

武鸣城区离灵水不远，吃完逛一圈再回南宁消消食。甘家界那条街吃的多，隔壁还有别的桂菜馆子可选。别顿顿吃大菜，第二天换个口味清淡点舒服不腻。灵水是天然泉水，夏天去最舒服。逛完灵水再回南宁，刚好顺路。

柠檬鸭这菜，酸香是魂最地道。怕酸的先点小份试，合口再加别贪多。配碗热米饭酸香下饭，比啥都强过瘾。武鸣的柠檬鸭，南宁别的地方真做不出这味。来武鸣不吃柠檬鸭，等于白来一趟真可惜。