南宁芋头扣肉去哪吃？老馆子怎么点和避坑指南

荔浦芋扣肉是南宁酒席上少不了的一道压轴硬菜，逢年过节必上。肥五花肉夹着粉糯芋头蒸得透烂，一筷子夹起来直颤悠看着就馋。老馆子做了几十年味道稳，客人吃惯那家就不换了。这道菜在南宁酒席菜单上常年排前三，家家都会做。芋头要用荔浦产的，别的芋头蒸不粉。

去哪吃最稳

朝阳广场周边的老桂菜馆做这个最拿手最地道，开了十几年。那种门头旧旧但饭点坐满人的店，去了准没错不会踩雷。三街两巷里也有几家，环境好点味道也行游客多。周末去最好提前订位，不然要等。老馆子位置偏，但味道正。

认住饭点坐满人的店，新开的网红店先看评价再试。中山路夜宵摊也有做扣肉饭的，适合一个人随便吃吃垫肚子。建政路夜市那边学生多分量足，性价比高适合学生党。建政路离麻村近，下班过去吃也方便。

怎么点不踩雷

第一次吃就点招牌荔浦芋扣肉就行，别花里胡哨加别的。芋头要选夹在肉中间蒸透的，粉粉的咬开有细腻断面。肉肥不腻蒸得够久，入口即化梅干菜垫底吸油刚好。芋头要是咬着发脆就是没蒸透，换一份。扣肉刚端上来油亮亮的，看着就有食欲。

怕腻的配一碗白粥，或者点个青菜解一解腻味。别一次点太多，扣肉一份够两三个人分着吃够了。再加个番茄蛋汤就齐了，荤素搭配着吃刚好不腻。两个人点一份扣肉加个青菜足够，别浪费。

怕腻怎么配

扣肉油大，配酸嘢最解腻老南宁都这么吃没错。水街门口摊上买两包酸萝卜酸豆角，就着吃刚好酸脆压油。喝的配个槐花粉，甜丝丝的压一压腻味夏天最爱喝。酸嘢要选酸萝卜，比酸豆角更解腻。

肠胃弱的别一次吃太多，肥的东西不好消化容易胀。配热茶也行，老馆子一般都有免费茶水自己倒着喝。夏天配槐花粉最爽，解腻又甜甜味不重刚好。冬天配热茶比槐花粉更舒服。

第一次吃注意什么

扣肉刚端上来烫，别急着夹小心烫嘴等会儿再吃。芋头底下垫着梅干菜，咸香下饭拌饭一绝别浪费。别拿勺子搅来搅去，块弄散了不好看夹的时候稳一点。梅干菜咸，别就着空口吃咸得慌。

吃的时候肉和芋头一起夹，别光吃芋头或者光吃肉。光吃肉腻光吃芋头没味，搭着吃最香一口肉一口饭。梅干菜也别浪费，拌在饭里吃绝了别剩下。芋头蒸得粉粉的，咬开有细腻断面才好。

吃完怎么逛

吃完从朝阳广场走过去，三街两巷溜达一圈消消食看看骑楼。水街就在附近，顺便买点老嘢小吃带回家粽子麻通都行。别吃完马上坐车，走两步消了食再上路不然胃胀。水街离朝阳广场走路十分钟，很近。

芋头扣肉这菜，吃的就是那口老味道正宗。老馆子人多就多等会儿，值得这排队时间。配碗白粥再就两口酸嘢，舒服得很满足。南宁的扣肉，水街附近做的最地道正宗。下次带家人来吃，就认准这家店了。