南宁老友鱼怎么点？酸辣开胃、家常菜馆口碑和招牌款

老友鱼是南宁家常菜馆的招牌，用老友酱做鱼，酸辣鲜美。看着是大菜，其实家常馆子做得最香。多数人踩坑不是因为店难吃，而是点法不对。坐下来才发现鱼不新鲜、酱不够味。本地老店集中在建政路、亭洪路、大沙田、琅西一带。

怎么看出鱼新不新鲜

好的老友鱼端上来是红亮的汤，鱼肉块大，酸辣汤冒泡。夹起来鱼肉不散，咬得动不柴。汤发黑、鱼肉碎的，多半是冻鱼做的。看鱼缸里的鱼活不活，活鱼现杀的优先。青秀区、江南区老店多，换着吃。

点单时问一句是不是现杀，冻鱼做的别点。鱼选鲈鱼或剑鱼，肉嫩；草鱼刺多，吃着费劲。怕辣的让师傅少放辣椒，老友酱本身有咸辣味。头一回点小份，尝尝味再加。青秀区、江南区老店多，换着吃。

怎么点不踩雷

老友鱼配米饭最香，一定要点碗白饭。汤拌饭，酸辣开胃。来个时蔬，解腻。酸辣土豆丝配着吃，更开胃。两个人点一份鱼、一份时蔬、两碗饭就够。

四个人加个汤。别一次点太多，鱼分量扎实。想尝别的，加个炒时蔬。剩下的鱼汤打包回家煮面，第二天更好吃。别点太多主食，鱼本身有酱有味。青秀区、江南区老店多，换着吃。

什么时段去最稳

午市那阵翻台快，鱼是现杀的，出品最稳。下午两点以后客流稀，鱼续得慢，回锅的多。想吃最好的那口，踩着饭点前到。周末人多要等位，平日去松快。西乡塘、大学路分店也有，换着吃。

赶在饭点前到，找个靠墙的位置坐下。站着等的位置看不清操作，端到桌上才发现鱼多鱼少。雨天路滑，路上多留会儿。周末人多要等位，平日去松快。西乡塘、大学路分店也有。

怕辣怎么调整

头一回吃的，先点小份试。不能吃辣的提前跟师傅说减辣，老友酱带咸鲜底味。别一上来就点大份，吃不惯浪费。配碗米饭，压辣。配碗白粥更舒服。

吃着觉得辣，加碗米饭拌。别灌冰饮，一冷一热胃里容易翻腾。要杯温水，慢慢缓。肠胃敏感的别点太辣，吃完容易闹肚子。姜蒜多放，去腥。配碗白粥更舒服。

怎么看出店靠不靠谱

看明档养不养鱼，看鱼缸里的鱼活不活。挡得严严实实、鱼从后厨端出来的，少试。案板擦得干净、装鱼的盘子没有油渍堆积的，周转勤快。西乡塘、大学路分店也有。

老店主顾熟客，下次去师傅认得你，鱼都会往好部位下手。吃着觉得鱼柴，下次换一家。酸辣正宗、鱼肉嫩的，那家值得常去。兴宁区、五象新区也有分店，换着吃。西乡塘、大学路学生多。

吃完怎么舒服

老友鱼偏辣偏酸，喝完汤别立刻喝冰饮。撑了就站起来走两步，别立刻骑电动车赶路。建政路吃完顺路逛一圈，消食又遛弯。大沙田、亭洪路那边也有分店，换着吃。西乡塘、大学路也有分店。

打包的鱼汤回家煮面，第二天更入味。蘸料单独装，别泡在鱼里。吃完别立刻骑车赶路，站在店门口缓一会儿。胃里舒服了再走，风一吹容易翻腾。民族大道沿线餐厅多，换着吃。琅西、五象新区也有分店。